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SUMMARY:Erster Schluck – Der Weinfrühling beginnt
DESCRIPTION:Zwei Winzer. Zwei Haltungen. Ein Abend.\nEin Landessieger\, der Regeln bricht.Ein Purist\, der sie nie gebraucht hat.So schmeckt der Auftakt zum Weinfrühling.\nZum Start des Weinfrühlings holen wir zwei prägende Persönlichkeiten ins Johann’s: Ludwig Neumayer\, Purist durch und durch – bekannt für seinen Stil Wein vom Stein. Und Matthias Altmann\, der im letzten Jahr mit seinem Natural Wine Fancy Traminer als Landessieger ausgezeichnet wurde. \nGetragen wird dieser Abend von der Küche des Johann’s. Peter Heneis bringt die Weine mit einem Menü zusammen\, das nicht erklärt\, sondern verbindet. Vier Gänge\, die den Frühling auf den Teller bringen – präzise\, saisonal gedacht und mit klarer Handschrift gekocht. \nGemeinsam eröffnen sie den Weinfrühling im Traisental – mit Weinen\, die Haltung zeigen\, und einem Menü\, das den Frühling auf den Teller bringt. \n24. April 20264 Gänge · 8 Weine \nDJ Solandro an den Decks.House Beats. Elektronisch. Punkt. \nAb 18 Uhr heißen wir dich zum Aperitivo willkommen\, bevor wir ab 19 Uhr mit dem Servieren der Gänge beginnen. \n\nDer Auftakt\nFeiner SolospargelRhabarber · Erbse \nKohlrabischaumsuppe62-Grad-Ei \nZartes Kalb\, zweierleiSpinat · Baumkuchen \nJohann’s Dolce Pizza Erdbeere · Schokolade · Ricotta \nDas Weinfrühlings-Menü\nwird zusätzlich \nvon 25.–26. April 2026\n(Weinfrühlings-Wochenende)\nsowie von 1.–3. Mai 2026\n(Tour de Vin)bei uns serviert. \n\nTickets & Buchung\n„Erster Schluck“ im Johann’s ist ausschließlich im Vorverkauf buchbar.Das Ticket gilt für 1 Person und beinhaltet das komplette Menu.\nDie Weinbegleitung zum Menu ist inklusive . \nPreis: 80.- für eine Person \nHinweis:\nFür dieses Ticket besteht gemäß § 18 FAGG kein Rücktrittsrecht\, da es sich um eine terminlich gebundene Freizeitdienstleistung handelt. Der Kauf ist verbindlich und nicht stornierbar. Eine Übertragung des Tickets ist möglich. Gutscheine sind als Zahlungsmittel ausgeschlossen. \n 
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SUMMARY:Flying Johann´s - Chefstable
DESCRIPTION:Flying Johann’s ist kein Menü für Neugierige. Es ist ein Abend für Gäste\, die wissen\, warum sie kommen. \nAn ausgewählten Abenden wird der Chef’s Table zur Bühne für das gesamte Repertoire von Peter Heneis. Fleisch\, Fisch\, vegetarisch oder vegan – nicht als Kategorien\, sondern als Ausdruck von Haltung\, Produktverständnis und handwerklicher Präzision. \nDie Gänge entstehen im Moment. Teilweise direkt im Restaurant. Hands on. Offen. Nahbar. Du sitzt nicht daneben – du bist Teil des Geschehens. So unmittelbar erlebt man Küche selten. Was serviert wird\, bleibt bis zum Abend offen. Welche Weine begleiten\, ebenso. Nicht aus Geheimniskrämerei\, sondern aus Überzeugung: Weil Vertrauen besser schmeckt als Ankündigungen. \nFlying Johann’s steht für das\, was uns ausmacht: kompromisslose Qualität\, regionale Verwurzelung und Respekt vor jedem Produkt. Kein Show-Dinner. Keine Inszenierung. Sondern ein konzentrierter\, ehrlicher Genuss auf höchstem Niveau. \nFlying Johann’s ist unser Flagship\nEin Chef’s Table mit Haltung.Persönlich. Limitiert. Unvergesslich. \n\nTickets & Buchung\n„Flying Johann´s – Chefstable“ im Johann’s ist ausschließlich im Vorverkauf buchbar.Das Ticket gilt für 1 Person und beinhaltet das komplette Menu mit Weinbegleitung\nPreis: € 150 für eine Person \nHinweis:\nFür dieses Ticket besteht gemäß § 18 FAGG kein Rücktrittsrecht\, da es sich um eine terminlich gebundene Freizeitdienstleistung handelt. Der Kauf ist verbindlich und nicht stornierbar. Eine Übertragung des Tickets ist möglich. Gutscheine sind als Zahlungsmittel ausgeschlossen.
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SUMMARY:Zwischen Rausch & Ruhe
DESCRIPTION:4-Gang serviertes Menü\n\nZwischen Rausch & Ruhe Menu\nGruß aus der Johann’s Küche \nLachs Forelle aus Wasserburg vom Burger Stephan\n62 Grad Ei | Papadam | Erbse \nSitzenberger Bouillabaisse\nKnusperstangerl \nStephan´s Saibling aus dem Kräuterbad\nFlußkrebserl und Schaum | Erdäpfelstampf | Michi’s Rübchen \nSchokolade – Ananas\nPina Colada Zacaparum \n\nDer Winter geht zu Ende. Nicht abrupt\, nicht laut – sondern Schritt für Schritt. Viele spüren in dieser Zeit das Bedürfnis nach Veränderung. Nicht nach Verzicht\, aber nach Reduktion. Nicht nach Trubel\, aber nach Qualität. \nMit „Zwischen Rausch & Ruhe“ laden wir im Johann’s zu einem Abend ein\, der genau diesen Übergang aufgreift. Ein bewusst gestaltetes 4-Gang-Menü\, ruhig serviert\, klar komponiert und auf das Wesentliche konzentriert. Fisch steht im Mittelpunkt – fein\, ausgewogen und ohne Überladenes. Ein Menü\, das nicht beeindrucken will\, sondern überzeugt. Durch Geschmack\, durch Timing\, durch Atmosphäre. Faschingsdienstag und Aschermittwoch verstehen wir dabei nicht als Gegensätze\, sondern als einen natürlichen Übergang: vom Ausklang des Winters hin zu einer ruhigeren\, bewussteren Zeit. \nKein Verzicht.Kein Lärm.Sondern ein Abend\, der gut tut – und in Erinnerung bleibt. \nAn beiden Tagen heißen wir dich ab 18 Uhr zum Aperitivo willkommen\, bevor wir ab 19 Uhr mit dem Servieren der Gänge beginnen. \nTickets & Buchung\n„Zwischen Rausch & Ruhe“ im Johann’s ist ausschließlich im Vorverkauf buchbar.Das Ticket gilt für 1 Person und beinhaltet das komplette Menu.\nGetränke sind nicht inklusive. \nPreis: € 65 für eine Person \nHinweis:\nFür dieses Ticket besteht gemäß § 18 FAGG kein Rücktrittsrecht\, da es sich um eine terminlich gebundene Freizeitdienstleistung handelt. Der Kauf ist verbindlich und nicht stornierbar. Eine Übertragung des Tickets ist möglich. Gutscheine sind als Zahlungsmittel ausgeschlossen.
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SUMMARY:Valentinstag für Genießer
DESCRIPTION:Ein Abend voller Liebe. Und Geschmack.\nNatürlich braucht Liebe keinen bestimmten Tag. Aber Hand aufs Herz – wenn der 14. Februar vor der Tür steht und die Freundinnen plötzlich posten\, was sie bekommen haben\, dann fühlt es sich doch gut an\, wenn man selbst etwas bekommt\, das bleibt. \nAm Valentinstag zählen keine großen Gesten. Sondern echte. Ein Moment zu zweit. Ein Abend\, der sich nicht anfühlt wie jeder andere. \nDas Johann’s wird an diesen beiden Abenden zum Ort für alle\, die sich nah sein wollen. Mit echtem Geschmack\, feiner Atmosphäre und einem Menü\, das Herz und Gaumen berührt. \n\n💌 Valentinsmenü 2026\nTraisenlachsMangochutney · Wasabi \nRinderfilet „Surf & Turf“Erdäpfelcreme · wilder Broccoli · Flusskrebserlschaum \nMousse au ChocolatHimbeere · Rosenblüten \nVegetarische Alternative auf Anfrage \n\nValentinstag ist vielleicht nur ein Datum. Aber manchmal ist es genau der richtige Moment\, um dem Menschen an deiner Seite zu zeigen\, wie viel er dir bedeutet. \n💌 Die Plätze sind limitiert. \n💌 Mit dem Ticket wird automatisch ein Tisch reserviert. \nTickets & Buchung\nDer Valentinstag im Johann’s ist ausschließlich im Vorverkauf buchbar.Das Valentinsticket gilt für 2 Personen und beinhaltet das komplette Valentinsmenü.\nGetränke sind nicht inklusive. Der Tisch wird automatisch für den ganzen Abend (17:00-21.00 Uhr) für euch reserviert. Ihr könnt jederzeit ankommen\, das letzte Menü wird spätestens um 20:00 Uhr serviert. \nPreis: € 118 für zwei Personen \nDie Tickets können direkt online erworben werden. \nHinweis: \nFür dieses Ticket besteht gemäß § 18 FAGG kein Rücktrittsrecht\, da es sich um eine terminlich gebundene Freizeitdienstleistung handelt. Der Kauf ist verbindlich und nicht stornierbar. Eine Übertragung des Tickets ist möglich. Gutscheine sind als Zahlungsmittel ausgeschlossen.
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SUMMARY:Silvester mit Charakter - Ausverkauft
DESCRIPTION:Was im Ticket enthalten ist\n\n\nPunsch & Glühwein \n\n\nGeröstete Maroni beim Empfang \n\n\n6-Gang-Menü (klassisch oder vegetarisch) \n\n\nEin Glas Sekt um Mitternacht zum Anstoßen auf 2026 \n\nweitere Getränke sind im Ticket nicht inkludiert\n\nDas Silvestermenü im Johann’s trägt die Handschrift unseres Küchenchefs Peter Heneis.Peter ist in der Region seit Jahren für seine klare und zugleich kreative Küche bekannt. Präzise Technik\, starke Aromen und ein feines Gespür für Produkte aus der Umgebung – genau das macht seine Handschrift aus. \nMit diesem Menü zeigt er dir\, wie modern\, leicht und gleichzeitig festlich der Jahreswechsel schmecken kann. Ein Abend\, der einfach Freude macht – und bei dem du dich um nichts kümmern musst. \nGute Musik\, gutes Essen und ein stimmungsvoller Jahresausklang:Ab 18:00 Uhr heißen wir dich mit Maroni und Glühwein/Punsch willkommen.Um 19:00 Uhr servieren wir das Menü und starten gemeinsam in einen besonderen Jahreswechsel. \nFeine elektronische Sounds von DJ Core – vielen bekannt aus der Kellergasse – geben dem Abend die richtige Atmosphäre und tragen uns stilvoll ins neue Jahr.Und wenn Mitternacht schlägt? Dann wird getanzt! \n \n\nDas Silvestermenü\nklassich\n\nFrisches Sauerteigbrot & Aufstriche des Hauses\nEin kleiner Gruß aus der Küche \n1. Heiß-geräucherte Entenbrust\nSüßerdäpfel · Granatapfel \n2. Kräuterseitling\nWurzelgemüse · Palfy-Mohnknöderl · Kimchi \n3. Peter’s Sellerieschaumsuppe\nErdäpfelpraline · auf Wunsch getrüffelt \n4. Traisentaler Lachsforelle\nCremiges Risotto · Maroni · Parmesan · beurre blanc \n5. Boeuf de Paris – Simmentaler Rind\nErdäpfelsoufflé · Pak Choi \n6. Valrhona Schokolade\nDubai Eis · Knusper · Engelshaar\nUnser süßer Abschluss zum Jahreswechsel \nZu später Stunde\nKäselöfferl & Antipasti \n\n\n \nDas Silvestermenü\nvegetarisch\n\nFrisches Sauerteigbrot & Aufstriche des Hauses\nEin kleiner Gruß aus der Küche \n1. Zweierlei Süßerdäpfel\nGranatapfel \n2. Kräuterseitling\nPalfy-Mohnknöderl · Kimchi \n3. Peter’s Sellerieschaumsuppe\nErdäpfelpraline \n4. Cremiges Risotto\nMaroni · Parmesan · wilder Brokkoli \n5. Seitan-Steak de Paris\nErdäpfelsoufflé · Pak Choi \n6. Schokolade\nDubai Eis · Knusper · Engelshaar\nUnser süßer Abschluss zum Jahreswechsel \nZu später Stunde\nKäselöfferl & Antipasti \n\n\n\n \n  \nHinweis: \nFür dieses Ticket besteht gemäß § 18 FAGG kein Rücktrittsrecht\, da es sich um eine terminlich gebundene Freizeitdienstleistung handelt. Der Kauf ist verbindlich und nicht stornierbar. Eine Übertragung des Tickets ist möglich. Gutscheine sind als Zahlungsmittel ausgeschlossen.
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